Região Sudeste
A farinha de mandioca continuava a substituir completamente o pão, era consumida pura, sem nenhum preparo, ou com qualquer substância, como carne, feijão, toicinho, etc., em todas as refeições. Para o estrangeiro, era algo estranho ver na mesa alguém moldar com a faca ou fazer bolas de farinha molhada que, depois, metia na boca.